Caro Hotel es un exclusivo hotel 5 estrellas ubicado en el antiguo palacio gótico del Marqués de Caro, en el barrio Seu-Xerea, a pocos metros de la Catedral de Valencia. Es el único hotel-monumento histórico de la ciudad: conserva una muralla árabe del siglo XII, mosaicos romanos y arcos góticos integrados en un diseño interior contemporáneo. Cuenta con 26 habitaciones, piscina exterior, biblioteca y el restaurante Alma del Temple.